Sötpotatisbiffar med kikärtor (Från Linneas Skafferi)
Nu blev jag hungrig. Älskar veggobiffar! I dess olika skepnader... :D
Ingredienser
- ca 600 g sötpotatis
- 1 fp (380g) kikärtor
- 2 vitlöksklyftor
- salt
- svartpeppar
- färsk persilja
- 1 msk psylliumhusk
- sesamfrön
Gör så här
- Skala sötpotatisen och grovriv den.
- Häll av kikärtorna. Montera knivarna i din matberedare och tillsätt 2/3 av sötpotatisen, kikärtor, skalad vitlök, salt, svartpeppar, färsk persilja och psylliumhusk. Mixa tills allt är finfördelat. Ha då i resterande mängd sötpotatis och pulsera ett par gånger så allt blandas väl. Detta är för att få lite struktur på dina biffar.
- Forma till lagom stora biffar med lätt fuktade händer. Stek i olja på medelvärme tills de får fin yta på båda sidor. Strö gärna lite sesamfrön över biffarna innan du steker dom
Servera med en stor sallad, som burgare, eller annat gott.